最高のコーヒーを豆から。コーヒーミルの選び方

最高のコーヒーを豆から。コーヒーミルの選び方

忙しい日常からふと離れて休日くらいゆっくりと時間をかけて美味しいコーヒーを飲みたいですよね?そうは言っても休日くらい家でゆっくりと過ごしたい...という方のために家で美味しいコーヒーを淹れるために必要なコーヒーミルについてご紹介します。ミルを使って豆を挽くとご自宅で手軽に喫茶店並かそれ以上の本格的なコーヒーを楽しめますし、ミルを使って豆を挽いたときに部屋中に広がるコーヒーの香りは最高です。挽きたての粉からコーヒーを淹れてみてはいかがですか?
書き手:faramy

コーヒーミルとは

コーヒーミルとは焙煎された状態にあるコーヒー豆を粉に挽く道具のことです。そもそも普段飲んでいるコーヒーはミルを使って粉の状態になったものから、ハンドドリップやフレンチプレスといった淹れ方で成分を抽出した飲み物です。コーヒーミル単体では1杯のコーヒーを淹れるところまではできないので、コーヒー豆からコーヒーを淹れるための道具を一式揃えたいという方は、ドリッパーなどの他の道具も必要になります。

コーヒーミルを使って豆を挽くメリットは?

わざわざコーヒー豆からコーヒーを淹れるのは時間もかかるし面倒...と感じる人も多いのもまた事実。わざわざ豆から挽かなくても最初から粉を買えばいいと思う人もいるかもしれません。しかし、味にこだわったコーヒーを淹れるためには挽きたての粉を使うことがとてもとても大事なんです!というのもコーヒーの粉は挽いた瞬間から酸化が進んでしまい、味が落ちてしまうからです。酸化したコーヒーは不快な酸味が伴ってしまいイマイチな仕上がりになってしまいます。また、コーヒーのいい香りも時間とともに失われてしまいます。コーヒーの風味が存分に活かされた美味しい1杯のためには挽きたてであることがとても大切なんです!

コーヒー粉の粒度は?

淹れるコーヒーの種類によってコーヒー粉の粒度が変わってきます。フレンチプレスであれば中挽き〜粗挽き、ペーパードリップであれば中挽き程度、エスプレッソ用であれば極細挽きが向いています。ミルを選ぶ際には淹れるコーヒーのタイプにあった粒度の粉を挽けるかどうかを確認することが大事です。(ミルによっては極細挽きに対応していないことも多いので注意が必要です。)

コーヒーミルの種類

コーヒーミルには大きく分けて自動で豆を挽いて粉にしてくれる電動のものと、自分でハンドルを回すことで豆を挽く手動のものとがあります。さらにその中でも、豆をどのように粉にするかによっていくつかの方式に分かれます。

電動のコーヒーミル vs 手動のコーヒーミル

電動のコーヒーミルは自動で豆を挽いてくれるので、毎回人力で豆を挽くのは大変...と感じる方には電動のミルが向いています。一方、電動ミルは音が案外うるさいかったりしますし、製品によっては手動のミルよりも大きいので、置き場所を必要としたりします。ゆっくりとコーヒーを淹れるプロセスを楽しみたい!という方や、手動でいいからコンパクトなミルが欲しいという方には手動のミルがおすすめです!

コーヒー豆を挽く方式の違い

コーヒーミルは、電動・手動の区別の他に、コーヒー豆を挽く方式によっていくつかの種類に分けることができます。主な挽き方には次の3種類があります。
・プロペラ式
・臼歯式
・カッター式

プロペラ式

プロペラ式は、プロペラが回転することで豆を粉砕し粉にする方式です。低価格帯の電動ミルはほとんどがこのタイプです。プロペラ式は値段的には手の届きやすい反面、コーヒー粉の粒度を調節するのが難しく、残った粉が更に粉砕されてしまうことが多いです。こうした粉は微粉と呼ばれ、コーヒーの成分が過度に抽出されてしまい味を損ねる原因になってしまいます。

臼式

二枚の歯で上下からコーヒー豆をはさみ、回転しながらすりつぶしていくのが臼式です。微粉が少なくなり、コーヒー粉の粒度を均等にすることができます。

カッター式

カッター式は歯を利用して切り刻むように細かくして粉にする方式のことです。1万円を超えるような本格的な電動のコーヒーミルにはこの方式が主に採用されていて、コーヒー粉の粒度を均一にすることができます。

種類がたくさんあって分からない...!どうやって選べばいいの?

ライフスタイルにあったミルを選ぼう!

人それぞれコーヒーライフのスタイルは違うもの。生活の中でどのようにコーヒーを飲むのかを見極めて自分にあったコーヒーミルを選ぶことが大切です。

おすすめのコーヒーミル

とはいえどんなコーヒーミルがいいのか迷ってしまうという方々に向けて、おすすめのコーヒーミルをご紹介します!

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カリタの手動コーヒーミル。デザイン性も高く、インテリアとしてもおすすめです。

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カット式の電動コーヒーミル。プロペラ式です。

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すでに廃版となっていますが、カッター式のコーヒーミルの代名詞とも言える製品。

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廃版となったカリタのナイスカットミルの代わりとなる電動ミル。

自分に合ったコーヒーミルを見つけて楽しいコーヒーライフを!


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